Restodays

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• Autumn Edition: October 9–25, 2026

APERITIVO

Empanada de Verduras

Empanadas artisanales, tomates séchés, oignons caramélisés, piments verts grillés, maïs & fromage provolone

ENTRADAS – 1 ENTREE AU CHOIX

Taquito de Pollo

Tortilla de blé, filet de poulet grillé, sauce aji verde, guacamole, oignons caramélisés & fromage fondant

Taco de Salmon Salvaje

Taco de maïs frits, chutney de myrtilles et habaneros, saumon rouge sauvage juste snaké & miso-lima mayo.

Taco de Hongos

Tacos de maïs frits, crème de truffes et chili mulato, champignons pleurotes effilochés, fromage frais & noix de cajou torréfiées

PLATO PRINCIPAL – 1 PLAT AU CHOIX

Carrillera de Res

Joue de bœuf du terroir braisée & salsa Oaxacan-Bordelesa mole negro, accompagné de papas mexicanas

Dorada a la Brasa

Filet de Dorade royale grillé, riz infusé aux herbes & salsa adobo au mezcal

Enchiladas de Calabaza Butternut

Tortilla de blé, caviar de cèpes au miso & piments ancho, courge butternut rôtie, crème d’haricots vert & jalapenos, chou kale flambé au mezcal & fromage, servi avec une salsa verde & arroz verde