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Houmous de betteraves et jalapenos & noix de pecan caramélisées

Tortilla frit, guacamole, crème épaisse, poulet effiloché, sauce aji verde & pickles de jalapenos, arrosé de fromage fondant

Tortilla, pesto de petit pois & jalapenos, patates douces, kale rôti, haricots rouges, poivrons, oignons, maïs, fromage frais & sauce chimichurri

Contre filet de bœuf du terroir grillé, sauce chimichurri-béarnaise, accompagné d’une purée de pommes de terre à l’ail noir

Dos de Cabillaud rôti au four, sauce beurre blanc au miso & chipotles, accompagné de riz infusé aux herbes

Courge Butternut farcie au chili sin carne et riz mexicain, servit avec de la guacamole, salsa criolla & pignons de pin grillés

accompagnée de corn ribs