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Salsa à base de tomates vertes et avocats

Taco de maïs frit, bœuf du terroir effiloché, sauce birria, guacamole,
crema mexicana & pico de gallo

Taco de maïs frits, guacamole, thon juste sanké, yuzu-lime mayo.
& salsa de mangues

Tortilla de blé, crème d’avocats et citrons vert, chou-fleur rôti,
chutney de fraises et habaneros, fromage frais
& graines de pomme grenade

Côte de Veau de nos régions marinée et grillée
& jus de veau aux jalapeños et cerises
accompagné de papas mexicanas

Filet de Saumon grillé, riz infusé aux herbes
& salsa adobo au mezcal

Tortilla de blé, pesto de petit pois & jalapenos,
champignons pleurotes effilochés,
riz infusé aux herbes, légumes grillés, parmigiano reggiano,
oignons frits & pignons de pin torréfiés
recouvert de fromage fondant et accompagné de corn ribs

Mini croquettes à base de fromage cheddar & jalapenos

Tostada de maïs frit, poulet effiloché, sauce aji verde, guacamole,
pico de gallo & oignons frits

Tortilla de blé, crème d’avocats et citrons verts, chou-fleur grillé,
chutney de fraises et habaneros, fromage frais & pomme grenade

Brioche, bœuf du terroir, guacamole, oignons grillés, fromage manchego,
smokey avocado-lime crema, jalapenos & batata frita
accompagné de wedges de pommes de terre

Tortilla de blé, pesto de petit poids et jalapenos, betteraves, légumes sautés,
riz infusé aux herbes, sauce aji verde, fromage rappé,
pickles de jalapenos & oignons frits
accompagné de wedges de pommes de terre

Scampis grillés, légumes sautés, riz infusé aux herbes, salsa roja cremosa,
salsa criolla & tortilla de maïs